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2018-11-20 08:46 来源:秦皇岛

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腊肉炖土鸡

公司内部一直在进行各种反外挂测,大家都在尽全力打造一个能够给予那些不愿公平竞赛的人以惩罚的系统,这是一场持续性的战斗,我十分确定这将会持续很长一段时间,但同时我也看到了一些令人感到鼓舞的结果,在未来几个月里我希望能做得更好。

2018-11-20 15:05:21  来源: 搜狐美食  作者:

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摘要:

  阳春三月,叶子最喜欢这个季节,每天出去户外享受阳光,心情格外美,也希望尝尽春天的各种美味,就像这腌笃鲜,这只有在三月里才能吃上的菜肴,做法简单,炖上一锅,不管是家人还是宴客,慢慢享用,唇齿间感受到的都是大自然给予我们的最朴实的幸福。

  腌笃鲜,属于江南地区汉族特色菜肴,是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一,文艺女神张爱玲笔下也曾写到腌笃鲜,据说这是她特爱吃的菜肴。“腌”就是咸,“鲜”就是新鲜,“笃”就是焖,所以这道菜肯定要用到咸肉和春笋,三月正是春笋出来的季节,错过就要等明年了。

  叶子家正好有四川腊肉和老家带来的土鸡,就是最近几天超市都没有春笋卖,只好买了冬笋来代替,事实上冬笋不适合炖,味道有点发涩,亲们一定要买春笋哈,百叶结也没买到,就买了豆皮自己来打结,这菜的做法除了春笋不可替代,咸肉有用腌肉、腊肉、金华火腿等,里面搭配的另一种肉就看自己了,有用棒骨的,有用五花肉的,叶子用了土鸡,煲出来味道也很不错。

  【食材】

  腊肉600克、土鸡半只、春笋400克、豆皮300克、生姜一块、小葱一小把

  【制作步骤】

  准备好原材料,腊肉洗净切块、土鸡斩块、春笋切块、豆皮切后打结、生姜切片、小葱打结。

  锅里加入足量水,加入腊肉焯水,水开后煮几分钟,将表面泡沫全部去除干净后加入土鸡块,继续煮几分钟后捞出两种肉备用。

  锅里水烧开,加入春笋焯水。

  将腊肉和土鸡放入砂锅里,加入适量开水、生姜、小葱,大火烧开后小火慢炖一小时。

  加入春笋再慢炖一小时。

  加入豆皮结再慢炖20来分钟即可。

  成品图。

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